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Croquetes, o prato preferido de muitas crianças e também dos pais, porque são simples de preparar e permitem aproveitar algumas carnes ou peixes que sobraram de outras refeições.
No nosso site ajudamos a preparar estes crocantes croquetes caseiros de presunto serrano, mas lembre-se que pode alterar o recheio para incorporar outros ingredientes: carne ou frango, peixe, vegetais, charcutaria, etc. Você pode seguir os gostos das crianças.
Ingredientes:
- 200 gr de serrano picado ou presunto ibérico
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 1 ovo
- Pão ralado
- Sal
- Dicas: Você pode trocar o presunto por frango ou carne de peixe
1. Faça um bechamel em fogo baixo para evitar a formação de grumos, ou seja, frite a manteiga com a farinha e acrescente o leite, aos poucos, para engrossar a massa.
2. Quando o bechamel estiver espesso, acrescente o sal e o presunto (ou outros ingredientes escolhidos). Misture tudo.
3. Mexa toda a mistura por cerca de cinco minutos, mantendo em fogo baixo.
4. Espalhe o bechamel em um prato ou travessa e deixe esfriar.
5. Quando a massa estiver fria, você pode fazer os croquetes. Para isso, pegue em pequenas quantidades de massa e dê-lhes o tamanho e a forma que desejar com as mãos ou com a ajuda de duas colheres.
6. Passe os croquetes primeiro na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
7. Frite os croquetes amassados em bastante óleo em fogo alto, para que fiquem crocantes.
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