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Às vezes encontramos os termos alergia e intolerância igualmente no mesmo contexto e referindo-se a um e a outro da mesma maneira, mas seu significado é totalmente diferente. Hoje em nosso site queremos colocar um pouco de luz neste campo e falar sobre diferenças entre alergia e intolerância em crianças.
UMA alergia é uma reação do sistema imunológico que afeta um grande número de órgãos do corpo, enquanto um intolerância geralmente é uma reação do trato gastrointestinal.
De acordo com isso, é conveniente diferenciar intolerância ao leite, geralmente à lactose, que é produzida quando não há enzima para digeri-la, é deficiente ou quando há uma condição de saúde predisponente no trato gastrointestinal de forma que não pode ser digerida, alergia ao leite de vaca, ou melhor, às suas proteínas.
o alergia a proteínas do leite de vaca é uma reação, que pode ser mais branda ou extremamente grave, de hipersensibilidade do sistema imunológico a um ou mais antígenos alimentares (proteínas), no caso, a proteína do leite de vaca.
Mais detalhadamente, o que ocorre é que o sistema imunológico da criança identifica a proteína como um agente perigoso de ataque e, seguindo o protocolo de defesa, produz anticorpos para se proteger dela.
A reação entre esses anticorpos e a proteína em questão, não importa quão pequena seja sua quantidade, faz com que o corpo produza certas substâncias químicas, como a histamina, cujos sintomas incluem:
- inflamaçãolábios, língua e até mesmo a garganta, que podem comprometer a respiração.
- Reações cutâneas, como urticária, espinhas, coceira ...
- Sintomas catarrais o tipo de espirro, coceira nos olhos, congestão nasal ...
- Choque anafilático, ou seja, é uma manifestação mais grave de alergia. Envolve uma reação global do organismo que põe em risco a vida, pois afeta vários órgãos vitais ao mesmo tempo.
Curiosamente, uma das proteínas do leite de vaca, a caseína, pode causar alergias e intolerâncias.
Os sintomas de intolerância à caseína incluem sintomas quase exclusivamente gastrointestinais e, ao contrário dos alérgicos, as crianças com intolerância podem até comer alimentos com vestígios ou pequenas quantidades de caseína sem desenvolver qualquer reação.
A caseína é encontrada em todos os produtos lácteos, como leite, queijo, iogurte, sorvetes cremosos, sobremesas lácteas ou smoothies, embora, devido às suas características de solubilidade em água e não em gordura, seja encontrada em quantidades muito pequenas na manteiga ou nata.
Além disso, alguns frios contêm caseína ou caseinatos, que são compostos derivados da caseína, por isso deve-se ter cuidado especial com os produtos de delicatessen, incluindo salsichas frescas e frios, verificando a rotulagem.
Também pode estar contido no chocolate e em qualquer alimento que o contenha, balas para mascar e algumas gomas e até mesmo algumas preparações farmacêuticas.
Pastelaria industrial, bolachas, bolos e também pão fatiado, são outros alimentos que podem incluir caseína, visto que o soro de leite está frequentemente incluído na sua preparação e nele estão, precipitados, proteínas, como caseína.
Além disso, dependendo da sensibilidade individual da criança, o carne de vitela Também pode gerar reações alérgicas, embora, como regra geral, pessoas intolerantes possam consumi-los.
Se perceber que o corpo do seu filho reage negativamente a algum alimento, é melhor ir ao pediatra para examiná-lo e mandar diversos exames para ter um diagnóstico na mesa e proceder a um tratamento específico.
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